Thay vì mua sẵn những chiếc bánh sinh nhật ở ngoài tiệm thì một số người lựa chọn cách tự tay vào bếp để làm bánh sinh nhật. Nhưng đó là ý tưởng thôi nhé, có thực hiện thành công không lại là vấn đề. Nếu bạn muốn có chiếc bánh như trong tủ bánh sinh nhật ngoài tiệm thì hãy cố tránh những sai lầm cơ bản nhất. Xuất hiện 5 dấu hiệu như thế này thì có thể “say goodbye” chuyện làm bánh!
-
Thất bại khi bánh sinh nhật bị sậm màu và cứng
Đúng là phần trong của bánh sau khi nướng sẽ được phủ ngoài là lớp kem mịn, hấp dẫn. Nhưng nếu màu sẫm có mùi hơi khét hay bánh bị cứng thì bạn có thể đổ bể về vấn đề chất lượng. Thật khó có thể thưởng thức những miếng bánh như thế này. Nguyên nhân khiến bạn thất bại là để lửa của lò nướng không đều. Đặc biệt với dòng lò nướng bánh ngọt dạng tầng thì nên chỉnh nhiệt thanh nhiệt trên và dưới cho hợp lý. Bánh có đẹp, hấp dẫn khi đặt trong tủ bánh sinh nhật nhưng khi ăn mất ngon chắc chắn sẽ khó giữ được chân khách hàng. Bật mí cách hay là khi nướng được một nửa thời gian nên dùng giấy bạc bọc ngoài.
Thất bại khi bánh sinh nhật bị sậm màu và cứng
-
Thất bại khi chiếc bánh sinh nhật bị xẹp quá mức
Trong quá trình đặt tại tủ bảo quản bánh sinh nhật bánh có thể bị ảnh hưởng về hình dáng nếu bạn sắp xếp không gian không hợp lý. Nhưng nếu dấu hiệu này có từ khi bánh ra lò thì bạn đã gặp vấn đề nghiêm trọng. Vậy nguyên nhân do đâu? Có thể bạn di chuyển bánh quá nhiều hoặc khi nướng nhiệt không đủ. Một lý do khác bạn nên nghĩ tới đó là khâu trộn bột của mình đã chuẩn chưa? Nếu bột nở quá nhiều bánh có thở nở xốp lúc đầu nhưng sau khi ra lò bị xẹp nhanh chóng.
Thất bại khi chiếc bánh sinh nhật bị xẹp quá mức
-
Thất bại khi chiếc bánh sinh nhật bị nứt trên bề mặt
Có thể bên trong bánh chưa chín nhưng bề mặt hoàn toàn có thể nứt. Hãy thử xem lại vị trí mà bạn đặt chiếc bánh trong lò xem. Khi bánh không ở trung tâm, nhiệt cấp không đều dẫn đến chỗ chín, chỗ sống. Nơi tiếp xúc nhiều nhiệt chắc chắn sẽ bị nứt, vỡ và kém thẩm mỹ. Hãy chú ý điều này để có một chiếc bánh hoàn hảo. Chắc chắn khi đặt trong tủ bảo quản bánh sinh nhật bạn sẽ thu hút được nhiều khách hàng quan tâm.
-
Thất bại khi chiếc bánh dính vào khuôn khó nhấc ra ngoài
Khi nướng phải đặt bánh trên một khuôn để cho vào lò. Mẻ bánh hỏng nếu bạn không sao nhấc ra được để trang trí. Có thể khuôn bạn chọn không có khả năng chống dính hoặc thành phần trong bánh có quá nhiều đường, sữa hay mật ong.
Thất bại khi chiếc bánh dính vào khuôn khó nhấc ra ngoài
-
Thất bại khi chiếc bánh sinh nhật bị đặc và nặng
Nếu lớp bánh bông lan bên trong đặc quá rất khó ăn. Bạn sẽ cảm nhận được sự khô, bở của bột. Khi cầm bánh nặng tay, việc trang trí cũng trở nên bất tiện. Bạn có biết vì sao mình thất bại không? 90% là bột chưa đạt tiêu chuẩn: Có thể là bạn chưa dùng đến bột nở hoặc tỷ lệ bột nở quá ít. Có thể bột trước khi làm bánh không quả khâu ủ lên men. Hoặc trứng để trộn với bột chưa được đánh bông nên lớp bông lan kém mềm.
Trên đây là bài viết 5 dấu hiệu cho thấy bạn đã thất bại khi làm bánh sinh nhật. Nếu như có ý định tự làm bánh sinh nhật tại nhà thì bạn phải chấp nhận đối mặt với rất nhiều rủi ro. Vì kĩ thuật làm bánh sinh nhật không phải đơn giản đòi hỏi bạn phải có cho mình những tips làm bánh riêng cho mình. Chúng tôi chúc các bạn sẽ hoàn thành những mẻ bánh tự làm tại nhà thành công.
