Bánh bông lan được rất nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng của nó rất ngon và bổ dưỡng. Có rất nhiều cách dạy làm bánh bông lan cách nào cũng ngon, cũng hấp dẫn nhưng hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ xốp mềm thơm ngon mà cực kì đơn giản nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan
Để thực hiện làm bánh bông lan bằng khuôn nhỏ truyền thống thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như: : 6 quả trứng gà, 1 chén bơ lạt đã bỏ tủ lạnh (khoảng 200g). Cắt mảnh thành 1-2cm/ mảnh, 200g kem pho mai để lạnh. Cắt miếng nhỏ 2cm, 3 chén đường, 1 muỗng muối ăn, 4 muỗng vani tinh khiết. 3 chén bột bánh bông lan và 2 khuôn dạng 20x10x5 cm.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng khuôn nhỏ truyền thống
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan
Bạn để trứng ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 30p hoặc cho đến khi nào trứng đạt được nhiệt độ trong phòng là được. Cho 1 lượng lớn bơ và 1 lượng ít bột bánh vào 2 khuôn bánh.
Sử dụng một tô lớn và nặng, và bạn bắt đầu cho bơ lạt lạnh vào và bắt đầu đánh khoảng 2 phút với tốc độ thấp. Thỉnh thoảng nâng cao tốc độ đánh trứng trong 5 giây, để bơ không bị dính vào đồ đánh trứng.
Thêm pho mát vào và tiếp tục đánh trong 3 phút nữa. Sau đó chỉnh tốc độ đánh ở tốc độ thấp và thỉnh thoảng tăng tốc độ để không bị dính vào bát. Tiếp tục đến khi nào hỗn hợp mịn và không thấy bọt là được. Vẫn để chế độ đánh với tốc độ thấp, bạn cho đường chậm chậm vào hỗn hợp cho đến khi hết 3 bát đường ( mất 1 phút rưỡi – 2 phút). Rồi thêm muối vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp trong 5 phút nữa, nhớ lấy thìa cạo sạch 2 bên và đáy bát, để hỗn hợp đều với nhau. Tăng tốc độ đánh trứng trung bình, cứ mỗi 1 phút lại cạo 1 lần.
Thực hiện món bánh bông lan bằng khuôn nhỏ truyền thống
Lúc này bạn thêm trứng vào hỗn hợp, mỗi quả cách nhau 20-30 giây. Khi mỗi quả trứng được tan hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo. Cạo hai bên và đáy bát sau 3 quả đầu tiên. Đánh tan quả trúng cuối cùng cùng với vani cho vào hỗn hợp.
Bạn cho từ từ khoảng 2 chén rưỡi bột bánh vào hỗn hợp, để máy đánh trứng với tốc độ thấp, khoảng 1-2 phút thì bột sẽ tan. Bạn tắt máy trộn, tiếp tục cho hết số bột vào hỗn hợp và trộn bột bằng tay cho đến khi bạn thấy bột tan hết vào bánh.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước, lắc nhẹ khuôn, bạn đổ thật chậm và nhẹ nhàng để bột đều và đẹp. Sử dụng 1 chiếc dao bay (bàn xẻng) đi một đường zigzag xuyên qua hỗn hợp. Để bánh trên chạn bếp cách mặt khoảng 15cm để bánh khi đông lại sẽ mất đi các túi khí
Bây giờ, bạn chỉ việc để vào lò nướng, bật thiết lập nhiệt độ 150 độ C, nướng trong vòng 1 tiếng rưỡi, và không mở cửa lò nướng trong 1h15 phút đầu tiên. Nếu bạn làm với khuôn bánh hình ống thì nướng lâu hơn 1 chút.
Để lên giá làm mát, để bánh tự nguội. Khoảng 10 phút sau, bạn tiến hành lấy bánh ra. Bánh nguội hoàn toàn mới bắt đầu cắt ăn. Với công thức này bạn có thể làm được 2 chiếc bánh bông lan cổ điển với chiếc khuôn nhỏ xinh.
