Không cần lò nướng, bạn hoàn toàn có thể học cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính để chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm một chiếc bánh bông lan bằng chảo chống dính sẽ bao gồm: Trứng gà, bột mì, bột bắp, đường, dầu ăn, sữa tươi không đường, vanilla, nước cốt chanh.
Dụng cụ làm bánh bông lan: máy đánh trứng (có thể thay bằng máy xay sinh tố cầm tay như mẫu này cũng được), rây bột, chảo chống dính, bếp hồng ngoại đôi (hoặc bếp gas), giấy A4, ghim bấm, giấy nến.
Làm một chiếc bánh bông lan bằng chảo chống dính
Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Cắt giấy A4 bìa cứng và giấy nến thành những miếng nhỏ kích thước dài 20cm, cao 6m. Dùng ghim bấm để bấm 1 lớp giấy nến vào giấy bìa cứng và cuộn tròn lại sao cho giấy nến được đặt ở bên trong khuôn giấy.
Với trứng gà thì bạn tiến hành tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để vào 2 bát. Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố đa năng để đánh lòng trắng trứng gà cho đến khi tạo bọt. Thêm nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và tăng dần tốc độ đánh trong khoảng 2 – 3 phút sau đó cho từ từ đường vào để đánh cho tới khi trứng bông lên tạo thành vân.
Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông và tiếp tục đánh với tốc độ thấp. Trộn thêm sữa tươi, dầu ăn, vanilla vào một bát nhỏ và cho hỗn hợp này vào bát trứng đã đánh bông, tiếp tục đánh với tốc độ thấp nhất cho đến khi hỗn hợp này hòa quyện vào nhau.
Sử dụng lọc rây để rây bột mì và bột bắp vào chiếc bát lớn, dùng đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cầm tay để trộn đều. Chia hỗn hợp bánh bông lan đã trộn làm 3 phần và trộn đều bằng tay hoặc cây trộn.
Thấm dầu ăn vào khăn giấy và lau đều lên bề mặt chảo chống dính. Cho khuôn giấy vào chảo chống dính, đổ 1 lượng bột vào khuôn (khoảng 3/4 khuôn, để bánh bông lan có không gian nở). Đậy nắp chảo lại và rán bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 8 phút cho đến khi mặt bánh vàng. Lật lại mặt bánh và rán tiếp khoảng 5 – 6 phút để bánh chín đều, vàng ươm.
Sau khi bánh đã chín thì để ra ngoài cho nguội bớt, dùng kéo cắt khuôn giấy để lấy bánh ra. Thêm ruốc, trứng muối, bơ hoặc siro… lên phía trên bề mặt bánh để tăng vị ngon, hấp dẫn.
Để bánh trở nên đẹp mắt và ngon miệng hơn, bạn có thể cắt bánh thành hình vuông, hình tam giác nhỏ… hoặc nếu dùng khuôn bằng bìa giấy (như trên có nhắc) thì chỉ cần tháo bìa ra, chiếc bánh sẽ có hình dạng như ý.
Bày bánh lên đĩa thủy tinh, sắp xếp tùy ý kèm với một vài quả mứt dâu, mứt táo.v.v., món bánh bông lan sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Không cần đến lò nướng, cũng chẳng phải là những bước cầu kỳ, phức tạp, giờ đây, chỉ với một chiếc chảo chống dính, những “fan cuồng” của món bánh bông lan quen thuộc sẽ có thể tự chế biến bánh ngay tại nhà chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản.
