Bánh bông lan thường rất xốp và ngọt mềm , đây cũng chính là một trong những món ăn cực kỳ quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách làm bánh bông lan sao cho ngon, nướng bánh bông lan ở nhiệt độ bao nhiêu là chuẩn chưa? Hãy cùng tham khảo thông tin ở bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.
Công thức làm bánh bông lan đúng chuẩn
Bánh bông lan mặc dù đã ra đời từ rất sớm nhưng luôn được được ưu ái vì hương vị thơm ngon của mình. Đây không chỉ là một loại bánh thường thấy mà còn là cốt bánh cho nhiều món bánh khác. Cốt bánh bông lan thơm ngon sẽ quyết định khá nhiều hương vị của những chiếc bánh kem, cupcake, bông lan trứng muối,… Chính vì vậy, có được kỹ năng làm bánh thật chuẩn sẽ là một trong những hành trang cho bạn trong con đường làm bánh.
Nhiệt độ nướng những loại bánh bông lan phổ biến đó chính là 170 độ C
Để làm được một mẻ bánh bông lan thật “đúng điệu”, bạn sẽ cần chú ý rất nhiều từ khâu lựa chọn nguyên liệu, phối trộn và nướng bánh. Những nguyên liệu được sử dụng phải là loại tốt, hảo hạng nhất để hương vị bánh khi thành phẩm tròn vẹn nhất có thể. Ngoài ra, khi trộn nguyên liệu, bạn cần phải am hiểu những kỹ thuật trộn bột tốt sao cho bột đạt chuẩn, không làm bánh bị xẹp hoặc chai. Và quan trọng nhất chính là nhiệt độ khi nướng bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ bao nhiêu là vừa đủ? Phải làm sao để bánh không bị cháy hay bị ướt, chưa chín bên trong.
Nhiệt độ nướng những loại bánh bông lan phổ biến đó chính là 170 độ C, 2 lửa trong vòng 15 – 20 phút là bánh chín hoàn hảo. Đây chính là thời gian nướng bánh của một vài cốt bánh bông lan thường thấy, nếu có yêu cầu gì đặc biệt về độ dày mỏng hoặc tùy vào mỗi lò nướng, bạn cần phải căn chỉnh sao cho phù hợp. Nhiệt độ nướng bánh mà chúng ta thường gặp sẽ không chính xác cho tất cả các công thức bánh. Để nướng bánh bông lan chuẩn nhất, bạn cần phải tự mình căn chỉnh nhiệt độ cho phù hợp bằng cách quan sát bằng mắt thường khi nướng bánh, dùng tăm xiên vào phần giữa bánh để kiểm tra độ chín của bánh. Tùy theo loại bánh mà bạn muốn làm, bạn sẽ phải căn chỉnh theo một nhiệt độ và thời gian khác nhau để phù hợp nhất có thể.
Những nguyên tắc bạn cần tuân thủ để bánh bông lan chín đều và thơm ngon nhất
Trước khi tiến hành làm bánh thì bạn cần phải tiến hành làm nóng lò trước ở nhiệt độ quy định trong thời gian tối thiểu nhất là 10 – 15 phút. Việc này sẽ giúp nhiệt độ trong lò của bạn được ổn định và lan tỏa đều khắp lò. Không chỉ vậy, bật lò trước sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm tra được độ chênh lệch của nhiệt độ thực trong lò so với con số hiển thị để điều chỉnh cho chính xác hơn.
Bạn cần phải tiến hành làm nóng lò trước ở nhiệt độ quy định trong thời gian tối thiểu nhất là 10 – 15 phút
Khi đưa khay nướng chứa khuôn bánh vào lò nướng bánh, bạn phải đảm bảo rằng khay luôn được đặt ở chính giữa lò. Đây là vị trí tốt nhất để nướng bánh vì nhiệt độ ổn định và đều nhất trong lò. Bạn căn chỉnh bằng cách nếu khuôn cao thì khay bánh hạ thấp xuống 1 chút để đế khuôn nằm ở vị trí chính giữa.
Luôn để chế độ 2 lửa trong lò để nướng bánh trừ khi trong công thức mà bạn làm có ghi chú gì đặc biệt về việc này. Chế độ 2 lửa sẽ giúp nhiệt trong lò được phân bổ đều hơn, bánh của chúng ta sẽ chín đều và thơm ngon hơn.
Khi nướng bánh, nếu nướng không đủ thời gian hoặc nhiệt độ quá thấp sẽ khiến mặt bánh có màu vàng nhạt, khô cứng và dày chứ không vàng ươm, xốp mềm. Bên ngoài bánh có thể đã chín nhưng bên trong bánh bột sẽ còn đặc, ẩm, dẻo lại, khi ăn vào sẽ vẫn còn mùi bột và mùi tanh của trứng do bánh chưa chín hoàn toàn.
