Nhiệt kế là một dụng cụ vô cùng quan trọng trong làm bánh. Mặc dù công thức chuẩn xác, nguyên liệu đầy đủ, bí quyết đã nắm trong tay nhưng nếu thiếu đi công cụ làm bánh này thì bạn khó có thể làm ra được một chiếc bánh đạt chuẩn từ hình thức đến hương vị. Tuy nhiên, nhiều bạn vẫn còn nhầm lẫn các loại nhiệt kế dùng trong làm bánh. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ thêm với các bạn về những loại nhiệt kế chuyên dụng trong làm bánh.
Nhiệt kế là gì?
Nhiệt kế chính là một thiết bị dùng để đo nhiệt độ, hoạt động dựa theo nguyên lí nóng nở ra, lạnh co vào. Cấu tạo của nhiệt kế gồm hai bộ phận là phần cảm nhận nhiệt độ và phần hiển thị kết quả.
Công dụng của nhiệt kế trong làm bánh
Nhiệt kế thường được ứng dụng vào rất nhiều những lĩnh vực khác nhau của đời sống. vậy dụng cụ này được chia ra thành nhiều loại. Trong công nghiệp, các loại nhiệt kế thường dùng thiết bị điện tử để hiển thị, được lắp ở bảng đồng hồ treo tường, máy do nhanh của y học… Riêng trong ẩm thực, nhiệt kế được dùng để kiểm soát nhiệt độ chất lỏng khi đun sôi hoặc trước khi pha trộn với những nguyên liệu khác như hỗn hợp bột để việc nhào nặn diễn ra dễ dàng hơn, bột không bị quá khô hoặc quá nhão. Bên cạnh đó, nhiệt kế còn dùng để đo nhiệt độ trong quá trình ủ hoặc nướng bánh.
Những loại nhiệt kế chuyên dụng trong làm bánh
Nhiệt kế lò nướng
Nhiệt kế lò nướng là một trong những loại nhiệt kế được sản xuất chuyên dụng trong nướng bánh. Ngoài thời gian nướng vừa đủ, nhiệt độ của lò cần được căn chỉnh chính xác để bánh có thể chín tới. Tuy nhiên không phải lúc nào nhiệt độ trong lò cũng được như chúng ta mong muốn vì sự chênh lệch là điều không thể tránh khỏi. Chính vì vậy, nhiệt kế lò nướng đã ra đời để thợ làm bánh có thể chủ động điều chỉnh nhiệt độ lò sao cho phù hợp với từng loại bánh.
Nhiệt kế lò nướng
Nhiệt kế kẹo
Nhiệt kế kẹo được dùng để đo nhiệt độ của các chất mềm và chất lỏng như sữa, bơ, nước, bột. Với những công thức đòi hỏi độ chính xác cao của nhiệt độ trong từng công đoạn thì nhiệt kế kẹo chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn thành công.
Dòng nhiệt kế kẹo được các thợ làm bánh sử dụng nhiều đó chính là nhiệt kế chạy bằng cảm biến nhiệt, đồng hồ hiển thị theo kim đo truyền thống và nhiệt kế kẹo điện tử chạy pin có đồng hồ hiển thị điện tử. Trong đó, loại nhiệt kế điện tử chạy bằng pin được nhiều người lựa chọn hơn bởi sự tiện lợi và kết quả hiển thị chính xác hơn.
Nhiệt kế kẹo
Nhiệt kế lò nướng và nhiệt kế kẹo là hai loại được sử dụng nhiều và không thể thiếu đối với thợ làm bánh. Hy vọng bài viết ở trên sẽ giúp bạn phân biệt được một số loại nhiệt kế thông dụng và làm ra được những chiếc bánh hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.
